고기창고 맛의 비결 

국내 소비자들의 다양한 입맛들을 만족시키기 위에 돼지고기도 전통적으로 인기있는 삼겹살과 목살 뿐만 아니라 항정살, 가브리살 같이 특수부위나 막창, 곱창 등 특수부위를 내세운 식당들을 많이 볼수 있습니다.  

하지만 결국 부위는 다 달라도 같은 돼지고기를 드시고 있다는 사실을 알고 계십니까? 국내 돼지고기 대부분이 요크셔(Y)와 랜드레이스(L)의 교배로 태어난 모돈을 듀록(D) 수컷과 교배시킨 잡종 YLD입니다. 숙성 방식, 먹이, 농장 위치 등이 달라져도 기본적인 맛과 식감을 달리하는 데에는 한계가 있습니다.  

아는 사람만 먹는다는 0.3%의 특별한 맛 

기존 돼지고기 맛에 식상함을 느낀 소비자들은 지금까지 먹어보지 못한 새로운 돼지고기를 찾게 되었고 스페인 청정지역에서 방목되어 키운 흑돼지 이베리코가 깜짝 인기를  끌기도 하였습니다.  

신촌 고기창고는육질이 우수한 흑돈 버크셔와 요크셔 듀록을 교잡하여 만든 프리미엄 돼지를 판매하고 있습니다.  굽는 과정에서도 지방과 수분의 배출이 적어 불판에 구을 때 기름이 잘 튀지 않고 더욱 풍부한 육즙과 쫄깃한 식감을 즐길 수 있다는 특징이 있어 일반 돼지고기와는 다른 차별화된 돼지고긱 맛을 즐기실수 있습니다.